Шпинат - настоящий чемпион по содержанию витаминов и микроэлементов; железа, каротина и витамина С в нем больше, чем в других видах листовой зелени. Сочные листья шпината отличаются нежным освежающим вкусом с приятной легкой кислинкой. Из них готовят салаты, супы, пюре, добавляют в соусы, гарниры и другие блюда. Его можно подвергать термической обработке, поэтому он подходит для приготовления не только легких салатов, но и начинки для выпечки и кишей, омлетов и гарниров.