Коричневый кокос - это полностью созревший плод кокосовой пальмы с минимальным количеством жидкости (кокосового молока) и довольно приличным слоем мякоти. Чтобы вскрыть кокос, необходимо проткнуть одно из трех отверстий острым предметом и вылить всю жидкость, затем простучать ворсистую скорлупу молотком до появления трещины. Как только трещина появится, воткните в нее нож или отвертку и расколите орех. Белоснежная сладкая мякоть легко отделяется от кожуры.